100 g parmezánu (nejlépe čerstvě nastrouhaného)
2 rajčata (nakrájená na kolečka asi 3 mm)
50 – 100 ml olivového oleje
Chřest uvaříme dle základního receptu.
Po zchlazení ve studené vodě osušíme na kuchyňské utěrce a každý výhonek zabalíme do plátku sušené šunky (pokud jsou plátky příliš velké, můžeme je rozpůlit – stačí, když je výhonek zabalený alespoň ze ⅔).
Na dno zapékací misky zastříknuté olivovým olejem dáme chřest zabalený v šunce, poklademe rajčaty (nakrájenými na cca 3mm silná kolečka) a posypeme nastrouhaným parmezánem a ještě zastříkneme olivovým olejem.
V troubě předehřáté na 200°C zapečeme cca 10 min až sýr lehce zezlátne.
Podáváme samostatně jako teplý předkrm nebo s pečivem a míchaným salátem jako hlavní chod.
